Patates topları, hem dışı çıtır hem de içi yumuşacık krem peynir dolgusu ile atıştırmalıkların en favorisi haline geliyor. Bu tarifin başarısı, sadece patatesin lezzetinde değil, aynı zamanda iki farklı dokunun mükemmel uyumunda gizli. Dış kısmı çıtır bir kaplama ile korunurken, iç kısımda eriyen krem peynir ve kaşar peyniri karışımı sizi bekliyor. Bu eşsiz tat, bir kez denedikten sonra tekrar tekrar istemenize neden olacak.
**Malzemeler**
*Patates Hamuru İçin:*
– 4 adet orta boy haşlanmış patates
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– Yarım çay kaşığı karabiber
– Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
*Krema Dolgusu İçin:*
– 3 yemek kaşığı krem peynir (süzülmüş labne de kullanılabilir)
– 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella
– Bir tutam ince kıyılmış maydanoz veya dereotu (isteğe bağlı)
*Dış Kaplama (Pane) İçin:*
– 1 çay bardağı un
– 2 adet çırpılmış yumurta
– 1,5 su bardağı galeta unu veya panko (daha çıtır bir sonuç için panko önerilir)
*Kızartmak İçin:*
– Bol miktarda sıvı yağ (ayçiçek veya kanola)
Patates toplarının yapımına, öncelikle patatesleri haşlayarak başlıyoruz. Patatesler kabuklarıyla birlikte iyice yumuşayana kadar haşlanmalı, ardından suyu süzülerek kabukları soyulmalıdır. Sıcak patateslerin içine tereyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar eziyoruz.
İç dolguyu hazırlamak için bir kapta krem peynir ve rendelenmiş kaşar peynirini karıştırıyoruz. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Bu karışımdan küçük parçalar alarak yuvarlıyoruz ve şekil vermeden önce, daha kolay şekil alması için bir süre buzlukta bekletiyoruz. Bu işlem, topların dağılmadan kapatılmasına yardımcı olur.
Şekil verdiğiniz patates toplarını önce una bulayıp fazlasını silkeleyin. Sonra çırpılmış yumurtaya batırın ve en son galeta unu veya panko ile tamamen kaplayın. Daha çıtır bir sonuç elde etmek isteyenler, bu kaplama işlemini bir kez daha tekrarlayabilir.
Patates toplarını derin bir yağda kızartıyoruz. Yağın yeterince kızgın olması, topların çıtır olmasını sağlamak açısından oldukça önemlidir. Düşük ısıda kızarsa, toplar yağı çeker ve istenen çıtırlık elde edilemez. Altın sarısı bir renge dönen topları dikkatlice çevirerek eşit şekilde kızartın. Kızaran patates toplarını, fazla yağını bırakması için kağıt havlu serili bir tabağa alın. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
İlk ısırıkta dışının çıtırlığı ve içindeki akışkan peynir dolgusu birlikte ortaya çıkarak, bu tarifin en sevilen kısmını oluşturur. Patates topları ile lezzet dolu bir atıştırmalık deneyimi yaşamaya hazır olun!
